Radio Białystok | Magazyny | Smaki Podlasia | Kulebiak - przepis Elżbiety Fleks z Wólki Nadbużnej koło Siemiatycz

Kulebiak - przepis Elżbiety Fleks z Wólki Nadbużnej koło Siemiatycz

9 grudnia 2018

Kulebiak - przepis Elżbiety Fleks z Wólki Nadbużnej koło Siemiatycz, fot. Renata Reda

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej

2 łyżki masła

3 jajka

szklanka mleka

5 dkg drożdży

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

0,5 kg kapusty kiszonej

2 cebule

szklanka suszonych grzybów

Przygotowanie:

Kapustę gotujemy do miękkości. Oddzielnie gotujemy też grzyby  wcześniej namoczone w wodzie. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę i  dodajemy posiekane: kapustę i grzyby. Doprawiamy solą i pieprzem.

Do pogrzanego mleka kruszymy drożdże i dodajemy 2 łyżki masła. Jajka  roztrzepujemy z łyżeczką cukru. Do miski wsypujemy mąkę i łyżeczkę soli,  dodajemy mleko z drożdżami i jajka, całość zagniatamy około 10 minut.  Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.  Powinno podwoić swoją objętość. Stolnicę posypujemy mąką, wykładamy  ciasta, które dzielimy na połowę. Rozwałkowane ciasto kładziemy do formy  do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Na placek kładziemy  farsz, który przykrywamy drugą warstwą rozwałkowanego ciasta. Kulebiak  smarujemy roztrzepanym jajkiem, pieczemy 30 minut w temperaturze 180  stopni Celsjusza.